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Welche Tomate ist am klimafreundlichsten? Die Tomate von den Kanaren oder die aus dem heimischen Gewächshaus? Und wie sieht es mit Freilandtomaten aus? Saisonal und regional lohnt sich. Beim Einkaufen auf Wochenmärkten oder direkt beim Erzeuger wird nicht nur der heimische Anbau unterstützt, sondern auch das Klima geschont.

Weltoffenheit, orientalische Aromen, Leichtigkeit und das Gemeinschaftserlebnis prägen die levantinische Küche. Als einer der angesagtesten Foodtrends überhaupt sind die nahöstlichen Spezialitäten weltweit gefragt.

Kompromisslose Frische und handwerkliche Zubereitung sind das Credo von Aramark-Küchenchef Ralph Noll.

Ob New York, London oder Berlin – Food-Bowls sind als Trendthema in aller Munde.