BBQ-Chicken-Bowl mit Curry-Dressing

Original Barbeque-Feeling in der Schüssel: Mit Barbeque-Gewürz eingelegte Hähnchenbrustfilets vom Grill tummeln sich mit goldgelber Hirse in einer bunten Bowl aus feinen Blumenkohlröschen, Möhren, Eisbergsalat und rotleuchtenden Granatapfelkernen. Ein kerniges Topping aus Sonnenblumen- und Kürbiskernen und gepopptem Amaranth sorgt für knackigen Biss. So aufregend anders kann Barbeque in der Bowl sein.

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Portionen

4

Portionen

4

Zutaten

• 200 g Hirse
• Salz
• 4 Hähnchenbrustfilets (à 120 g)
• 10 g BBQ-Hähnchengewürz
• 20 ml Rapsöl
• 120 g Blumenkohlröschen geputzt
• etwas Salz, Pfeffer, Olivenöl
• 20 g Sonnenblumenkerne
• 20 g Kürbiskerne
• 25 g Zucker
• 120 g Möhren geschält
• ½ Granatapfel
• ½ Kopf Eisbergsalat
• 100 ml Orangensaft frisch gepresst
• 1 TL Senf
• 80 ml Olivenöl
• 10 g gepoppter Amaranth
• 10 g frische Korianderblätter

Portionen:

Einheiten:MetrischImperial

Zutaten 200 g Hirse Salz 4 Hähnchenbrustfilets (à 120 g) 10 g BBQ-Hähnchengewürz 20 ml Rapsöl 120 g Blumenkohlröschen geputzt etwas Salz, Pfeffer, Olivenöl 20 g Sonnenblumenkerne 20 g Kürbiskerne 25 g Zucker 120 g Möhren geschält ½ Granatapfel ½ Kopf Eisbergsalat 100 ml Orangensaft frisch gepresst 1 TL Senf 80 ml Olivenöl 10 g gepoppter Amaranth 10 g frische Korianderblätter Portionen: Einheiten:MetrischImperial

Zubereitung

1. Hirse in Salzwasser kochen und abgießen.
2. Hähnchenbrustfilets mit BBQ-Gewürz würzen, beidseitig in heißem Öl goldbraun anbraten. Im Backofen bei ca. 120°C ca. 15 Minuten fertig garen.
3. Blumenkohl mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Im Ofen bei 160°C ca. 20 Minuten backen. Er darf noch Biss haben.
4. Sonnenblumen- und Kürbiskerne in Zucker karamellisieren, auf Backpapier geben, abkühlen und grob hacken.
5. Möhren fein raspeln. Granatapfelkerne auslösen. Eisbergsalat mundgerecht klein schneiden.
6. Aus Orangensaft, Senf und Olivenöl ein Dressing herstellen. Mit Curry, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Alle vorbereiteten Zutaten separat voneinander in einer Schüssel/Bowl anrichten. Mit Curry-Dressing, karamellisierten Kernen, gepopptem Amaranth und Koriander toppen.

Note: Since everyone’s health history and nutritional needs are so different, please make sure that you talk with your doctor and a registered dietitian to get advice about the diet and exercise plan that‘s right for you.