Zitronen-Garnelen Pasta mit geschmolzenen Zwiebeln und Tomaten
Portionen
4
Portionen
4
Zutaten
Zubereitung
  1. Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen.
  2. Garnelen auftauen.
  3. Die gewaschene Zitrone in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit Rohrzucker und etwas Salz marinieren und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
  4. Mandeln in einer Pfanne rösten und grob klein hacken.
  5. Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen. Zitronen mit dem Sud hinzufügen und karamellisieren lassen. Garnelen zugeben, kurz anschwenken und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Pasta und Tomaten vorsichtig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
  6. Pasta anrichten und mit gehackter Petersilie sowie den Mandeln garnieren.