Lecker schlemmen, deinen ökologischen Fußabdruck reduzieren und dabei deine Gesundheit positiv beeinflussen. Wie das funktioniert, hat ein internationales Forscherteam ausgetüftelt. Wir liefern leckere Rezepte dazu.
Wäre es nicht großartig, wenn wir köstlich und gesund essen könnten und es genug für alle gäbe, ohne dass wir unseren Planeten dabei überfordern? Das erforschte ein Team von Wissenschaftlern aus 16 Ländern. Und sie entwickelten einen Plan, wie unsere Erde langfristig 10 Milliarden Menschen auf der Welt ernähren kann. Und zwar so, dass wir Menschen und die Umwelt dabei gleichermaßen gesund bleiben. Das Ergebnis heißt „Planetary Health Diet“.
Gesundes Essen für eine gesunde Erde
Mit der Planetary Health Diet lassen sich gesunder Genuss sowie Klima- und Umweltschutz prima auf einen Teller bringen. Pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte spielen dabei die Hauptrolle, ergänzt um moderate Mengen an Fisch, Fleisch- und Milchprodukten. Viel knackig-frisches Gemüse und Obst sorgen für bunte Farben, köstliche Aromen und wertvolle Vitamine.
Genuss, der dir gut tut
Das Geniale an dieser Ernährung: Du tust nicht nur dem Planeten einen Gefallen, sondern auch dir selbst. Denn so umweltfreundlich zu essen, schenkt dir reichlich wertvolle Nährstoffe und ist rundum gesund. Wissenschaftliche Berechnungen gehen sogar davon aus, dass mit dieser Ernährungsweise Millionen ernährungsabhängiger Erkrankungen vermieden werden können.
Wie köstlich das schmeckt!
Okay, so viele Vorteile, aber schmeckt das denn auch? Und wie! Unsere kreativen und klimaorientierten Köchinnen und Köche haben die Kochlöffel im Einklang mit den Ideen der Planetary Health Diet geschwungen und unwiderstehlich leckere Rezepte entwickelt. Natürlich mit knackig-frischen regionalen Zutaten. Köstlichkeiten wie würziges Linsen-Risotto mit Wurzelgemüse aus dem Ofen oder gebackener Kohlrabi mit Buchweizen, Blattspinat und Räuchertofu – einfach mal zuhause nachkochen.
Ziele der Planetary Health Diet
Die Planetary Health Diet wurde von der EAT-Lancet-Kommission entwickelt, um auf Dauer 10 Milliarden Menschen innerhalb der Grenzen des Planeten gesund und nachhaltig zu ernähren.
- Mehr Gemüse & Obst
- Mehr Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte & Nüsse
- Weniger Fleisch & tierische Lebensmittel
- Weniger Lebensmittel verschwenden
- Nachhaltigere Landwirtschaft
Mehr Infos zur Planetary Health Diet
Note: Since everyone’s health history and nutritional needs are so different, please make sure that you talk with your doctor and a registered dietitian to get advice about the diet and exercise plan that‘s right for you.