Erdbeer-Tomaten-Chutney: Frische Erdbeeren putzen. Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Rosmarin- oder Olivenöl anschwitzen. Mit etwas Balsamico-Essig ablöschen, auskühlen lassen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.Limettenschale (nur von unbehandelter Limette verwenden) abreiben. Limette schälen und in Würfel schneiden. Tomaten im Sieb abtropfen lassen. Estragon zupfen. Tomatenfond mit Tomatenmark glattrühren. Tomaten, Lauchzwiebeln, Zwiebelwürfel, Erdbeeren, Limettenwürfel und Limettenabrieb untermengen.Mit Chilisauce, Zucker, Steakpfeffer, Basilikum- und Zitronen-Limettenöl abschmecken. Mit Estragon toppen.